Cách làm gỏi ốc bươu xoài xanh và gỏi ốc bươu bắp chuối tại nhà

Từ lâu, gỏi ốc bươu đã được nhiều người ưa thích bởi giá trị dinh dưỡng cao và công dụng điều trị bệnh tốt. Trong đó, gỏi ốc bươu xoài xanh, gỏi ốc bươu bắp chuối là những món ăn dễ chế biến nhưng lại đặc trưng bởi sự thơm ngon hấp dẫn. Cùng Biển Xanh Trà Vinh tìm hiểu cách chế biến ngay thôi nào!

Mục lục

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG ỐC BƯƠU

Ốc bươu còn được gọi với tên khác là ốc bươu, là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ốc có thân hình mềm, được bao bọc bởi lớp vỏ tròn màu đen hoặc nâu vàng, sinh sống dưới nước. Trong ốc có chứa hàm lượng lớn canxi giúp phục hồi, bổ sung dưỡng chất cho xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, ốc bươu còn được xem là vị thuốc chữa bệnh tim mạch, đái tháo đường hiệu quả. Những người mắc các chứng nóng trong người nên sử dụng ốc bươu đều đặn để thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.

Lưu ý, tuy ốc bươu có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng lại có không ít ký sinh trùng sinh sống trong đó. Do vậy, khi chế biến các món ăn liên quan đến ốc bươu, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Không ngâm ốc quá lâu vì dễ khiến ốc chết, khiến thực phẩm có mùi, ăn vào dễ gây ngộ độc;
Bạn chỉ lấy phần thân ốc để ăn vì trong phần đầu ốc có nhiều chất độc không tốt cho người dùng khi ăn vào;
Luộc ốc kỹ bằng nước sôi để loại bỏ giun sán, ký sinh trùng có trong ốc;
Tuyệt đối không sử dụng ốc chung với rượu bia hay các thực phẩm giàu vitamin C vì dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gout, ngộ độ hải sản…

CÁCH LÀM GỎI ỐC BƯƠU XOÀI XANH NGON, HẤP DẪN

Gỏi ốc bươu xoài xanh là món ăn hội tụ 4 vị mặn, ngọt, chua cay cùng mùi thơm đặc trưng của xoài xanh và đậu phộng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn ăn mãi không chán. Ngoài hương vị của nó thì món gỏi ốc bươu xoài xanh còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng của nó rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là lý do khiến món ăn này ngày càng được đông đảo thực khách trong và ngoài nước yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần có trong món ăn bao gồm:

650g ốc bươu tươi. Bạn nên chọn những con ốc có vỏ sáng màu, vỏ còn nguyên, chưa bị vỡ và không có mùi hôi;
1 trái xoài còn xanh để đảm bảo độ chua vừa phải, cứng giòn;
1 củ hành tây;
Đậu phộng rang;
Gia vị khác như tiêu đường mắm muối, tỏi ớt, hành phi…

Quy trình làm gỏi ốc bươu xoài xanh

Để món ăn được thơm ngon đúng điệu, bạn hãy tuân thủ quy trình làm gỏi ốc bươu xoài xanh gồm có 3 bước cơ bản dưới đây.

Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sau khi mua về cần ngâm với nước muối, cho thêm chút ớt tươi để ốc mở nắp và nhả hết đất cát ra ngoài. Nên ngâm trong vòng 1- 2 tiếng để đảm bảo hiệu ốc sạch sẽ. Sau đó, tiếp tục rửa lại ốc dưới vòi nước lớn nhiều lần sao cho thật sạch.

Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi lớn, cho thêm chút muối, rượu trắng vào luộc cùng ốc trong vòng 30 phút. Bằng cách này, món gỏi ốc bươu sau khi chế biến sẽ không có mùi khó chịu nữa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong quá trình chờ đợi ốc bươu luộc chín, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác. Quả xoài xanh mua về, rửa sạch gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng. Hành tây cắt rễ, bỏ đi lớp ngoài rồi thái lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Rau răm rửa sạch để ráo nước. Đậu phộng rang chín, làm sạch lớp vỏ lụa bên ngoài, đập dập.

Phần quan trọng nhất của món ăn này nằm ở nước mắm trộn gỏi đặc biệt. Bạn chuẩn bị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước ấm trộn đều hỗn hợp lên. Sau đó, cho thêm nước cốt chanh, lá chanh thái nhỏ, gừng tỏi băm nhuyễn vào bát. Nêm nếm theo khẩu vị vừa ăn.

Trộn gỏi ốc bươu xoài xanh

Ốc bươu sau khi được luộc xong sẽ phải dùng tăm để lấy phần thịt bên trong ra. Sau đó, trụng ngay phần thịt này vào nước sôi một lần nữa để ốc giữ được vị giòn. Bạn chuẩn bị một chiếc thẩu lớn, cho ốc bươu đã làm sạch, xoài, hành tây, gia vị vào trộn đều cho thấm. Cuối cùng, bạn cho thêm đậu phộng rang, rau răm để làm món ăn thêm bắt mắt. Như vậy, món gỏi ốc bươu xoài xanh đã hoàn thiện, chỉ chờ bạn thưởng thức.

CÁCH LÀM GỎI ỐC BƯƠU HOA CHUỐI

Gỏi ốc hoa chuối cũng là món ngon được nhiều người ưa thích. Ốc bươu dai giòn và bắp chuối hòa quyện cùng chút chua ngọt của nước mắm tạo nên món ăn không thể cưỡng lại được. Cùng tìm hiểu về nguyên liệu và cách làm món ăn này ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Món ăn này không quá cầu kỳ về nguyên liệu nên bạn rất dễ kiếm ở ngoài chợ. Một số nguyên liệu cơ bản như:

1 cái bắp chuối non tươi. Bạn nên chọn phần bắp chuối có màu đỏ thẫm, vẫn còn chảy mủ, lớp vỏ bám sát vào nhau và còn được phủ một lớp phấn mỏng lên trên khi cần bắp chuối cảm thấy chắc tay.
1 kg ốc bươu nguyên vỏ;
Chanh, rau răm;
Gia vị thiết yếu như nước mắm, đường, ớt bột.

Quy trình làm gỏi ốc bươu hoa chuối

Quy trình chế biến món gỏi ốc bươu hoa chuối gồm 3 bước cơ bản.

Sơ chế ốc bươu

Về phần sơ chế ốc bươu, cách làm tương tự như trên phần sơ chế nguyên liệu làm món gỏi ốc bươu xoài xanh. Bạn có thể tham khảo phần này để lấy thêm thông tin. Trong quá trình sơ chế ốc bươu cần chú ý không luộc quá kỹ sẽ khiến thịt ốc bị dai và không còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thực phẩm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Về phần bắp chuối, bạn cần sơ chế như sau:

Chuẩn bị một thau nước đủ lớn để chứa lượng rau chuối sau khi cắt. Cho vào một ít chanh và muối để bắp chuối không bị thâm đen sau khi cắt.
Bạn tiến hành lột bỏ phần vỏ già ở phía bên ngoài bắp, chỉ giữ lại phần non ở phía trong. Để kiểm tra bắp chuối non, bạn có thể dùng móng tay bấm vào trong bắp để thử. Bắp còn non sẽ có độ giòn rất dễ bấm.
Bạn cần một con dao lưỡi mỏng, sắc để thái bắp chuối thành những khoanh tròn mỏng. Ngâm bắp chuối vào hỗn hợp nước đã chuẩn bị trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Làm nước mắm trộn gỏi

Để gỏi ốc bươu bắp chuối ngon thì không thể thiếu sự góp mặt của phần nước trộn. Bạn cần có 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính. Trộn đều hỗn hợp này lên sau đó cho thêm nước cốt chanh và nước mắm. Nêm nếm cho vừa miệng, bạn có thể điều chỉnh độ cay, chua tùy theo khẩu vị của gia đình mình. Nước mắm đạt chuẩn cần có đủ vị ngọt, chua, cay, mặn.

Trộn gỏi ốc bươu hoa chuối

Sau khi chuẩn bị xong nước trộn và các nguyên liệu, bạn hãy bỏ chung vào một cái thẩu lớn và trộn đều. Sau đó, cho thêm chút rau răm, đậu phộng rang lên trền bề mặt cho đẹp mắt. Như vậy, món ăn đã sẵn sàng cho bạn và gia đình thưởng thức. Hãy ăn và cảm nhận vị ngọt thơm từ thịt ốc, bắp chuối thơm bùi hòa quyện cùng vị nước sốt chua chua ngọt ngọt. Món ăn có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh đa.

Như vậy, thông tin về gỏi ốc bươu xoài xanh, bắp chuối đã được Biển Xanh Trà Vinh chia sẻ với bạn đọc. Hy vọng thông qua những chia sẻ này, bạn có thể thực hiện để làm mới bữa ăn cuối tuần của gia đình! Đừng quên liên hệ Biển Xanh Trà Vinh để sở hữu ngay ốc bươu sạch, đảm bảo chất lượng, giá tốt nha!

Biển Xanh Trà Vinh

Địa chỉ: Số 202, Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 8, Phường 7, Thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
Xưởng sản xuất: CHI NHÁNH THU MUA, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN.
Địa chỉ: số 32 Ngô Quyền, Khóm 9, Phường 4, TP. Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
Điện thoại: 0782.814.814
Email: info@bienxanhtravinh.com
Website: https://bienxanhtravinh.vn