Cách làm ốc bươu xào bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

Ốc bươu là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người, hỗ trợ tăng canxi, sức đề kháng. Ốc có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo thành những món ăn hấp dẫn như ốc bươu xào bơ tỏi. Cách làm ốc bươu xào bơ tỏi như thế nào? Hãy cùng Biển Xanh Trà Vinh tìm hiểu món ăn này ngay trong nội dung dưới đây nhé.

Mục lục

Giới thiệu sơ lược về món ốc bươu xào bơ tỏi

Trước khi tìm hiểu cách làm ốc bươu xào bơ tỏi, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ lược về món ăn này. Ốc bươu là thực phẩm quen thuộc, rất dễ tìm thấy ở chợ hay những địa điểm bán đồ hải sản tươi sống, siêu thị. Ốc bươu có thể kết hợp được với nhiều nguyên liệu để tạo nên món ăn đầy dưỡng chất.

Ốc bươu xào bơ tỏi là một ví dụ điển hình cho sự kết hợp này. Vị ốc thơm ngọt, dai giòn sần sật, hòa quyện cùng vị bơ tỏi béo ngậy, thơm ngon nức mũi. Món ăn này rất thích hợp cho những đông giá lạnh, vừa ngon, đủ chất dinh dưỡng lại còn hít hà hơi nóng của ốc khiến người thưởng thức cảm thấy kích thích ngay từ những miếng đầu tiên.

Giá trị dinh dưỡng của món ốc bươu xào bơ tỏi bạn chưa biết

Ốc bươu là loài động vật thân mềm có xuất xứ từ khu vực Trung và Nam Mỹ. Những năm cuối thế kỷ XX, ốc bươu xuất hiện tại Việt Nam, cung cấp nguồn thực phẩm thiết yếu cho người dân nước ta. Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian ngắn, loại ốc này đã cho thấy sự tàn phá nghiêm trọng đối với nền nông nghiệp Việt Nam.

Ốc bươu hiện là một trong những loại thực phẩm dễ chế biến và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính điều này đã khiến không ít người tò mò về lợi ích loại thực phẩm này. Theo các chuyên gia, ăn món ốc bươu xào bơ tỏi đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích như sau:

Cung cấp hàm lượng lớn canxi cho cơ thể, hỗ trợ phòng và điều trị các bệnh về xương khớp ở người lớn tuổi, tăng sinh chiều cao ở trẻ em;
Thịt ốc có tính hàn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông tiểu cực hiệu quả;
Ốc kết hợp với kê cốt thảo để chắt nước uống mỗi ngày còn giúp điều trị bệnh xơ gan, viêm gan hiệu quả;
Vỏ ốc bươu đen còn đóng vai trò là “thần dược” chữa trị các bệnh liên quan đến tim mạch;
Bên cạnh đó, ốc bươu còn cho thấy khả năng chữa trị nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác như đái tháo đường, bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực.

Cách chọn ốc bươu tươi ngon

Để có món ăn ngon, việc chọn nguồn nguyên liệu tươi sạch, chất lượng cũng vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài bí quyết để chọn ốc tươi ngon mà bạn nên nhớ:

Ốc tươi sống sẽ có phần thịt ốc thụt vào bên trong mỗi khi tay chạm vào miệng ốc;
Ốc đã chết sẽ có tình trạng mùi khó chịu, lớp mày cứng thụt sâu vào bên trong. Khi thả vào chậu nước, ốc sẽ nổi sấp lên mặt nước, miệng quay xuống dưới. Bạn tuyệt đối không nên chọn mua những con ốc như vậy vì nó chứa nhiều chất gây hại cho sức khỏe con người;
Những con ốc mạnh khỏe, béo sẽ có xu hướng mày nằm sát miệng ốc. Khi chế biến món ăn, những nguyên liệu này sẽ mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho người dùng gấp nhiều lần so với những con ốc gầy ốm.

Cách làm ốc bươu hết nhớt, không bị tanh

Cách làm ốc bươu xào bơ tỏi tuy không khó nhưng việc xử lý nguyên liệu kỹ lại quyết định không nhỏ đến thành quả của món ăn. Theo đó, ốc bươu dùng để chế biến các món ăn thường có mùi tanh khó chịu, nhớt. Việc rửa bằng nước thông thường sẽ không giúp bạn loại bỏ phần nhớt có trong thực phẩm.

Để giảm lượng nhớt tồn dư trong ốc, bạn có thể ngâm phần thịt ốc với giấm hoặc muối bột trong vòng 2 – 3 phút. Trước khi ngâm, hãy bóp nhẹ ốc để muối thấm vào bên trong thịt. Thành phần có trong giấm hay muối sẽ giúp nhớt được thải bỏ hoàn toàn. Nhờ vậy mà món ăn của bạn giữ được đúng hương vị nguyên liệu.

Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn

Với những lợi ích mà ốc bươu mang lại, chắc hẳn nhiều người đã rất tò mò về cách làm ốc bươu xào bơ tỏi thơm ngon đúng điệu ai cũng mê. Dưới đây là quy trình chế biến và thành phẩm món ăn. Mời các bạn cùng Biển Xanh Trà Vinh tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món ốc bươu xào bơ tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g ốc bươu tươi sống. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con ốc có biểu hiện mài thụt nhẹ vào trong khi chạm tay vào miệng ốc. Không chọn những con đã bốc mùi hôi khó chịu. Ngoài ra, để món ăn thêm thơm ngon, bạn hãy chọn ốc bươu có kích thước vừa phải.
Bơ thực vật;
Các nguyên liệu khác như: tỏi, sả, gừng, ớt, chanh;
Gia vị vừa đủ: nước mắm, đường, muối, hạt nêm.

Sơ chế các nguyên liệu làm ốc bươu xào bơ tỏi

Đối với ốc sau khi mua về, bạn ngâm ngay vào chậu nước vo gạo cùng với vài lát ớt trong vòng 30 phút – 1 tiếng để loại bỏ hết đất cát có trong thân ốc. Sau đó, hãy rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo. Tiến hành các bước khử nhớt, hôi tanh bằng cách ngâm ốc trong muối hoặc giấm từ 2 -3 phút. Phần tỏi, hành, sả ớt cần được rửa sạch sẽ và băm nhỏ, để ra chén riêng.

Cách làm ốc bươu xào bơ tỏi

Cách làm ốc bươu xào bơ tỏi như sau:

Bước 1: Luộc ốc: Thả phần ốc đã sơ chế sạch vào nồi nước luộc cùng với 3 cây sả đập dập. Cho thêm một chút muối vào nồi vào luộc từ 10 – 15 phút cho đến khi ốc chín. Lưu ý, vì ốc có chứa rất nhiều vi khuẩn, vậy nên công đoạn luộc ốc cần đảm bảo ốc chín để loại bỏ vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên, bạn cũng cần để ý lửa vừa đủ để khiến ốc không chín quá làm mất độ dai tự nhiên của thịt ốc.

Bước 2: Ốc sau khi chín sẽ được vớt ra để ở một bên cho ráo nước. Bạn tiếp tục lấy chảo nhỏ bắc lên bếp, cho dầu ăn cùng tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thêm nửa hũ bơ thực vật vào đảo đều. Kho tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho tiếp phần ốc vào đảo đều sau đó nên nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Ốc xào sẽ chấm cùng nước mắm gừng cay cay, ngọt ngọt. Bạn chuẩn bị 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 2 muỗng canh nước lọc cùng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tan hết thì cho ớt gừng và sả băm nhuyễn vào trộn cùng. Cuối cùng, cho thêm chút chanh để làm dậy mùi nước chấm.

Thành phẩm

Chỉ sau vài bước chế biến đơn giản, ta thu được món ốc bươu xào bơ tỏi ngon đậm đà. Ốc giữ được vị dai của thịt được ướp đậm đà hòa cùng chút thơm bơ tỏi khiến mùi hương trở nên hấp dẫn lạ lùng. Khi ăn, người dùng có thể chấm thêm một chút nước mắm gừng chua ngọt cay cay làm dậy mùi của món ăn. Món ăn cực thích hợp cho những ai đang có ý định đổi vị ngày cuối tuần cho gia đình của mình.

Lưu ý, vì ốc có tính hàn lạnh khá cao nên người dùng không nên sử dụng quá nhiều lần trong tuần. Các bác sĩ khuyến cáo, người dùng chỉ nên sử dụng thực phẩm này 2 – 3 lần/ tuần là đủ. Ngoài ra, đối với những người mắc bệnh khó tiêu, táo bón thì nên hạn chế ăn món ăn này.

Hy vọng thông qua những chia sẻ trên đây của Biển Xanh Trà Vinh, bạn biết thêm về cách làm món ốc bươu xào bơ tỏi thơm ngon đúng điệu. Đừng quên liên hệ với Biển Xanh nếu bạn đang cần nguyên liệu ốc bươu tươi ngon, chất lượng nhé! Chúc bạn có bữa ăn ngon, chất lượng cùng gia đình.

Biển Xanh Trà Vinh

Địa chỉ: Số 202, Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 8, Phường 7, Thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
Xưởng sản xuất: CHI NHÁNH THU MUA, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN.
Địa chỉ: số 32 Ngô Quyền, Khóm 9, Phường 4, TP. Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
Điện thoại: 0782.814.814
Email: info@bienxanhtravinh.com
Website: https://bienxanhtravinh.vn