Ốc vùi là gì? Ốc vùi có nguồn gốc từ đâu? Phân biệt ốc vùi và ốc vòi voi

Ốc vùi là món ăn dân dã của người dân miền tây. Với hương vị thơm, ngon độc đáo các món ăn từ ốc vùi đã trở thành đặc sản được giới sành ăn săn đón. Vậy ốc vùi là gì? Ốc vùi có nguồn gốc từ đâu? Trong bài viết này, Biển xanh Trà Vinh sẽ giải đáp đầy đủ, chi tiết các thông tin trên, mời bạn tham khảo.

ỐC VÙI LÀ GÌ?

Ốc vùi hay còn gọi là ốc lác, ốc nhồi, là một loài thuộc họ ốc chân bụng, thân mềm. Kích thước ốc vùi trung bình bằng ngón chân cái, những con trưởng thành thì có kích thước bằng cổ tay.

Vỏ ngoài không bóng, có 5 – 5,5 tầng xoắn, màu xanh vàng gần giống như ốc bươu nhưng chóp đít phẳng hơn. Lỗ miệng vỏ loe rộng rất sắc. Miệng ốc có nắp ở gần cạnh trong. Thịt ốc có màu trắng đục, giòn dai vị ngọt, béo, rát thơm và không bị nhớt. Thời điểm lý tưởng để thưởng thức hết vị ngon độc đáo của ốc vùi là tháng 5 âm lịch, bạn đừng bỏ lỡ nhé.

Ốc vùi có nguồn gốc từ đâu?

Hiểu được ốc vùi là gì thôi chưa đủ, chắc chắn bạn còn muốn biết ốc vùi có nguồn gôc ở đâu. Ốc lác là loài động vật chuyên sống vùi sâu trong đất ruộng, đất bùn của ao hồ, sông, kênh rạch. Ở Việt Nam, người ta thường tìm thấy ốc vùi ở khắp vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long, Tiền Giang, Đồng Tháp, Bến Tre hay Cần Thơ. 

Ngoài ra, ốc vùi còn tập trung sinh sản tại các lưu vực sông như: sông Cồn Tre, Cồn Tròn, Cồn Bầu, Ba Rái. Ốc vùi sinh sản và phát triển mạnh nhất vào mùa mưa, tính khoảng từ tháng 7 năm trước đến tháng 4 năm sau. Sau nhiều ngày nằm sâu dưới lớp đất nứt nẻ, thấy mưa vô số con ốc vùi rời khỏi nơi trú ẩn chui lên, kiếm ăn và bắt đầu mùa sinh sôi nảy nở.

Những con ốc vùi to, mập mạp, chắc thịt, béo ngậy ruột lại đầy trứng luôn là món ăn đặc sản của miền Tây sông nước.

CÁCH PHÂN BIỆT ỐC VÙI VÀ ỐC VÒI VOI

Rất nhiều người thắc mắc ốc vùi là gì, ốc vòi voi là gì? Vì 2 cái tên này na ná giống nhau khiến nhiều người lầm tưởng ốc vùi là ốc vòi voi. Trên thực tế, đây là hai loài ốc khác hẳn nhau cả về ngoại hình đến phần thịt. Cụ thể:

• Vỏ ốc: Ốc vùi có màu xanh vàng, vỏ hình xoắn ốc, thân phình to ở giữa nên khi nhìn từ phần đáy gần giống như hình tròn. Ốc vòi voi dài khoảng 10 – 20cm, vỏ ốc màu trắng ngà, có đặc điểm giống với loài trai ngậm ngọc, ở giữa là xúc tua dài giống vòi voi.

• Phần thịt: Thịt ốc vùi màu trắng vàng, ăn dai giòn và có hương thơm đặc trưng. Thịt ốc vòi voi là phần nhô ra ở giữa 2 lớp miếng vỏ khép hờ, được  các chuyên gia ẩm thực đánh giá là ngon ngọt tự nhiên, dày chắc, đậm đà hương vị biển hơn cả bào ngư.
• Môi trường sống: Ốc vùi sống ở ao hồ, sông ngòi có nước ngọt còn ốc vòi voi sống vùng biển nước mặn. Trong điều kiện sống lý tưởng ốc vùi sống được 2 – 2,5 năm nhưng ốc vòi voi sống được 146 năm hơn cả thời gian sống của con người.

CÁC MÓN NGON ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ ỐC VÙI

Giống như các loại ốc khác, các món chế biến từ ốc vùi luôn làm say đắm mọi thực khách. Các món ngon làm từ ốc vùi vô cùng hấp dẫn như:

Ốc vùi nướng

Trong những ngày mưa lạnh được quây quần bên bếp than hồng cho từng con ốc vùi vào nướng. Khi thấy vỏ ốc bắt đầu cháy xém có mùi khen khét thì gắp ốc ra khỏi bếp. Dùng gai nhọn lấy thịt ốc ra khỏi vỏ chấm vào chén muối ớt chua cay thưởng thức thì ngất ngây hương vị đồng quê. Thịt ốc ngon ngọt, hòa quyện với vị bùi bùi của lớp trứng, thật là đê mê.

Ốc vùi luộc

Ăn ốc vùi nướng chán chê thì bạn có thể chuyển sang ốc luộc. Những con ốc vùi sau khi đã được là sạch thì chặt đít cho vào nồi hấp với lá chanh, sả, ớt và vài lát gừng rồi đem đi hấp. Đun khoảng 10 phút mùi sả, chanh thơm lừng, lan tỏa khắp gian bếp là ốc đã chín. Tắt bếp, cho ốc ra đĩa mời mọi người ăn ốc vùi nóng hổi chấm nước mắm chua cay thì còn gì vui bằng.

Như vậy, bạn đã biết được ốc vùi là gì cũng như nguồn gốc của ốc vùi ở đâu và cách phân biệt ốc vùi với ốc vòi voi để có thể đưa ra lựa chọn chính xác. Nếu bạn có nhu cầu mua ốc gác bếp, hải sản tươi ngon, đảm bảo chất lượng hãy liên hệ với Biển xanh Trà Vinh theo số điện thoại: 0782.814.814 nhé!