Cá chạch đồng

Cá chạch được biết đến là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều chị em nội chợ dùng làm thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong y học thì đây là vị thuốc quý hiếm chữa bách bệnh. Vây cá chạch đồng là gì? Giá cá chạch đồng bao nhiêu tiền 1kg. Hãy cùng Biển Xanh Trà Vinh tìm hiểu chi tiết thông tin này qua bài viết dưới đây nhé!

Cá chạch đồng là gì?

Cá chạch đồng là loài sinh vật sống ở môi trường nước ngọt, thậm chí cũng sống được trong môi trường nước lợ. Vào mùa nước nổi, các chạch sống trên đồng ruộng, khi nước cạn thì rút xuống vũng, bùn, ao, kênh rạch ra sông. Ở Việt Nam, các chạch đồng tập chung với mật độ dày đặc ở hai tỉnh đầu nguồn là Đồng Tháp và An Giang.

Cá chạch đồng có quanh năm, người ta thường dùng chài, vó cất, lọp tép, câu hay cào để đánh bắt về chế biến món ăn. Tuy đây không phải sơn hào hải vị quá đắt đỏ, nhưng cá chạch cho dù chế biến thành món nào cũng chất lượng, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Giới sành ăn cho rằng, nếu được thưởng thức con cá chạch chứa đầy trứng thì đúng là mỹ vị nhân gian. Khi ấy, vị trứng hòa vào thịt cá vừa bùi vừa béo và dậy mùi thơm ngon không cưỡng lại được. Đặc biệt món ăn được rất nhiều nam giới săn lùng vì được coi là “thần dược” chốn phòng the.

Đặc điểm sinh thái của cá chạch đồng

Ở Việt Nam, các chạch sống đáy các khu vực nước nông của sông, ao, hồ, kênh mương vùng có nước sạch. Tuyệt đối không sống trong môi trường có đáy bùn ô nhiễm, có nhiều chất hữu cơ.

Cá chạch có kích thước nhỏ, thân hình khá mập mạp, đầu nhọn và toàn thân cá khá nhờn, nhìn có vẻ giống lươn nhưng ngắn hơn lươn. Chạch có thể sinh trưởng và phát triển tốt cơ nhiệt độ 15 – 30 độ C, nhiệt độ thích hợp nhất là 25 – 27 độ C. Loai cá chạch thương phẩm có chiều dài 13 – 15cm, 25 – 30g/con, con to nhất có thể đạt 100g/con dài 20cm.

Cá chạch hô hấp bằng mang và da. Khi thiếu oxy cá ngoi lên mặt nước đớp không khí, thực hiện trao đổi khí trong ruột, sau đó thải khí thải qua hậu môn ra ngoài. Khi thời tiết quá nóng hay quá lạnh chạch rúc sâu xuống bùn.

Phân loại cá chạch tại Việt Nam

Cá chạch là một loại cá tươi ngon đầy dinh dưỡng được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như món nướng, món chiên,…đều rất ngon. Nhưng bạn có biết có bao nhiêu loại cá chạch đồng không? Cá chạch được phân thành nhiều loại là:

• Cá chạch bùn

Cá chạch bùn còn có tên gọi khác là cá chạch cơm, đây là loại cá được rất nhiều người yêu thích. Cơ thể có màu sắc đậm như xám, cam và hồng với nhiều chấm đen xung quanh người. Chạch bùn có chiều dài tối đa là 30,5 cm chiều dài, xung quanh miệng cá có 3 bộ râu dài. Thịt cá ngọt, thơm, xương mềm dễ ăn phù hợp với cả đối tượng người già và trẻ nhỏ.

• Cá chạch lửa

Các chạch lửa tìm thấy nhiều ở các nước Đông Nam Á như Indonesia, Lào, Việt Nam,..Loại cá này có thân hình ống, thon dài và dẹt hai bên. Phần đầu thìn nhọn, dài khác hẳn với cá chạch bùn. Phần thân có màu nâu xám cùng nhiều đốm đỏ chạy từ đầu đến đuôi rất bắt mắt, vây lưng thường có màu đỏ hoặc vàng.

• Cá chạch lấu

Cá chạch lấu là một trong những loại cá chạch đồng được yêu thích nhất hiện nay. Thân cá hình dài, tròn và hơi dẹt phần đuôi. Phần đầu của nó khá nhỏ, miệng không quá lớn, thân có nhiều đốm, những con trưởng thành có thể đạt từ 50- 90cm.

• Cá chạch sông

Cá chạch sông phân bố nhiều ở sông Hồng và sông Lô của Việt Nam. Loại cá chạch đồng này có hình dáng thuôn dài, đầu nhọn dần về phía trước. Thân có màu đốm vằn tương đối giống da trăn.

• Cá chạch chấu

Cá chạch chấu có phần thân dài và to hơn nhiều so với cá chạch sông. Phần lưng cá có vây cứng và màu nâu sẫm kèm các họa tiết vằn đen sẫm. Cá chạch chấu trưởng thành có thể đạt cân nặng từ 0,45 – 0.5kg, dài 17 – 23cm.

Tác dụng của cá chạch đồng đối với sức khỏe

Dưới đây là một số công dụng nổi bật của cá chạch mang lại đối với sức khỏe người dùng.

• Trong thịt chạch có thành phần chất nhiều chất đạm, chất béo, và các axit amin cần thiết khác cho cơ thể rất tốt cho người gầy ốm, thiếu máu và bà bầu.
• Tăng tuổi thọ cho nam và nữ.
• Đặc biệt tốt cho những ai có bệnh lý về gan như vàng da, viêm gan, viêm gan mãn tính,…
• Cá chạch không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn là kho thuốc quý có tác dụng bồi bổ khí huyết, chống lão hóa, tráng dương, cường lực, thanh nhiệt, cần thiết cho người già. 
• Ngoài ra, theo y học nhớt cá chạch cũng có tác dụng tiêu độc, kháng viêm, kháng khuẩn…

Lưu ý khi ăn cá chạch đồng bạn cần biết

• Không ăn cá chạch với các loại hoa quả có tính hàn như chuối tiêu, dưa chuột, dưa hấu.
• Không ăn cá chạch cung với các loại hải sản tôm, cua,..
• Tuyệt đối không ăn cá chạch chết. 
• Nấu kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn và không sợ vi khuẩn.

Giá cá chạch đồng bao nhiêu tiền 1 kg?

Hiện nay, cá chạch được bán với giá khá rẻ, chỉ khoảng 80.000đ/kg – 120.000đ/kg. Nếu những con size to thì có giá cao hơn chút, nhưng nhìn chung không quá đắt. 

Cá chạch rất xứng đáng lựa chọn cho những ai có nhu cầu dinh dưỡng, độ tươi ngon để thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình. 

Cách chọn cá chạch đồng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con chạch còn tươi sống, săn chắc và khả năng giẫy khỏe. 

Bên cạnh đó, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, mập mạp bằng cách dùng tay ấn vào phần thịt thấy sự săn chắc và đàn hồi tốt. Tránh mua những con cá chạch đồng có dấu hiệu đã sắp chết hoặc chết có mùi ôi. Như vậy mới đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến thơm ngon tròn vị. Đặc biệt, đẻ mua được cá chạch đồng tươi ngon, chất lượng với giá phải chăng, bạn nên chọn mua tại địa điểm chuyên cung cấp hải sản uy tín như cửa hàng Biển Xanh Trà Vinh. 

Như vậy, có thể nói cá chạch đồng là món ăn thơm ngon có nhiều chất dinh dưỡng. Chỉ cần bạn thay đổi cách chế biến như cá chạch kho tiêu, cá chạch chiên giòn, cá chạch rang muối, lẩu cá chạch,..là đã có ngay một món ăn ngon, bổ mà tiết kiệm chiêu đãi cả nhà rồi. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ xem tối nay ăn gì hay hôm nay ăn gì. Nếu bạn có nhu cầu mua hải sản tươi ngon, đừng quên liên hệ với Biển Xanh Trà Vinh theo địa chỉ dưới đây nhé!

Biển Xanh Trà Vinh

Địa chỉ: Số 202, Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 8, Phường 7, Thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.

Xưởng sản xuất: CHI NHÁNH THU MUA, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN.

Địa chỉ: số 32 Ngô Quyền, Khóm 9, Phường 4, TP. Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.

Điện thoại: 0782.814.814

Email: info@bienxanhtravinh.com

Website: https://bienxanhtravinh.vn