Ốc Lác Gác Bếp – Giỏ tre

Khơi nguồn cảm hứng từ món ốc treo giàn bếp, đặc sản độc đáo miền sông nước Tây Nam Bộ, Cty TNHH MTV Biển Xanh Trà Vinh chính thức ra mắt sản phẩm ốc Lác gác bếp tươi sống “thượng hạng” với mong muốn mang tinh tùy ẩm thực miền Tây đến với mỗi gia đình Việt. Những thông tin sau đây sẽ giúp khách hàng hiểu hơn về sản phẩm ốc gác bếp của Biển Xanh, xin mời các bạn cùng theo dõi.

Ốc sạch gác bếp thượng hạng nhà Biển Xanh có thành phần 100% Ốc Lác sống được nuôi dưỡng theo quy trình riêng biệt, đảm bảo vỏ và thịt sạch hoàn toàn. Những con ốc khỏe mạnh, chất lượng tốt nhất được tuyển chọn và xử lý theo phương pháp treo dàn bếp dân gian để từng con ốc được “ngủ yên” và hòa quyện hương vị khói bếp cùng mùi hương lúa gạo cho thịt thêm căng dầy, béo ngậy.

Ốc thành phẩm được chúng tôi đóng gói 500g vào từng giỏ tre thân thiện với môi trường và tặng kèm lá ổi, lá chanh, sả. Giá ốc gác bếp thành phẩm của Biển Xanh dao động từ 135.000 VNĐ – 150.000 VNĐ (trọng lượng 500gr được đóng vào giỏ tre, túi giấy hoặc túi zip).

Sản phẩm cam kết:

✔ Không chất bảo quản & chất tạo mùi.

✔ Hương khói bếp tự nhiên 100%.

✔ Chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định.

Mời các bạn cùng theo dõi phóng sự về sản phẩm ốc sạch gác bếp Biển Xanh Trà Vinh của đài truyền hình TPHCM HTV7

Nguồn gốc của ốc gác bếp

Ốc treo giàn bếp là đặc sản của vùng quê sông nước Nam Bộ. Không phải loại ốc nào cũng được sử dụng để làm ốc gác bếp. Loại ốc mà người dân thường sử dụng là ốc lác tươi sống.

Ốc Lác là loại ốc có vỏ màu vàng, có ngoại hình tương đối giống ống bươu vàng. Đây là loại ốc có thịt ngọt và giòn chứ không bị mềm như ốc bươu. Những con ốc lác to, khỏe mạnh được rửa sạch sẽ hết lớp bùn đất bám trên vỏ và được cho vào giỏ đan bằng tre. Sau đó người dân sẽ treo chiếc giỏ đựng ốc ấy lên giàn bếp nhà mình. Những con ốc lác được đựng trong giỏ có thể sống tới tận 4 – 5 tháng.

Mỗi ngày khi người dân nấu cơm trong bếp, khói từ bếp đun nấu phía bên dưới bay lên và hun chiếc giỏ đựng ốc cho đến khi ốc ngửi khói xông lên là đạt yêu cầu và có thể đem chế biến thành các món ăn thơm ngon. Thời gian hun khói ốc trên giàn bếp thường kéo dài từ 1 – 2 tháng. Đây là cách thức chế biến hết sức đặc biệt. Các món thịt gác bếp như thịt trâu, thịt bò hay thịt ngựa đã trở nên quen thuộc tại nhiều vùng miền khác nhau. Tuy nhiên ở các tỉnh Nam Bộ, người dân lại lựa chọn món ốc để gác bếp tạo nên văn hóa ẩm thực vùng miền độc đáo.

Chuẩn bị:

• 2kg ốc lác/ ốc bươu gác bếp.
• 700ml sữa tươi.
• 5 quả trứng gà.
• Cơm mẻ, sả, ớt, muối, đường (để làm nước chấm).

Cách chế biến:

Bước 1: Sau khoảng thời gian gác bếp, mang ốc lác xuống rửa sạch và ngâm vào hỗn hợp trứng sữa. Pha 700ml sữa tươi và 5 quả trứng gà, khuấy đều. Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 120 phút để ốc thơm vị trứng sữa hơn.

Sở dĩ ngâm ốc sau thời gian đem lên gác bếp cho vào hỗn hợp trứng sữa là bởi ốc nhịn khát lâu ngày sẽ hấp thu từ từ hỗn hợp sữa và trứng vào cơ thể. Cách làm này giúp thịt ốc trở béo hơn, sau khi ốc đã thấm hỗn hợp trứng và sữa là có thể đem đi chế biến.

Bước 2: Ốc sau khi ngâm sữa có thể bắt đầu chế biến. Đối với món ốc luộc, nên cho 1 – 2 củ sả đập dập vào nồi để tạo hương thơm. Lưu ý, chỉ cần cho một ít nước vào nồi rồi hấp trong khoản 15 phút.

Bước 3: Ốc gác bếp thường ăn kèm với nước chấm cơm mẻ. Cho 1/2 muỗng canh cơm mẻ vào chén, pha cùng 80ml nước ấm. Cho sả, ớt bằm nhuyễn vào cơm mẻ để gia tăng hương vị. Nêm nếm đường, muối tùy theo sở thích của gia đình bạn.

Trên đây là những thông tin về sản phẩm ốc gác bếp, ốc treo giàn bếp của công ty TNHH MTV Biển Xanh Trà Vinh. Quý khách có nhu cầu đặt mua sản phẩm này hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin sau:

Địa chỉ: Số 202, Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 8, Phường 7, Thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam
Xưởng sản xuất: CHI NHÁNH THU MUA, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN – Số 32 Ngô Quyền, Khóm 9, Phường 4, TP. Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
Điện thoại: 0782.814.814
Email: info@bienxanhtravinh.com
Website: https://bienxanhtravinh.vn